不少老人为了养生 ，都有摘野菜的习惯 ，可是这些真的健康吗？尊龙官网登录人生就是博登录健康提醒 ，有些菜真的有毒 ，注意识别！
1、一些野菜
在自然界中 ，有些野菜有毒 ，如蕨菜 ，自己就含有诱癌物质“原蕨苷”。
另有一些野菜长得像我们平时吃的蔬菜 ，很容易被误食 ，如野芹菜、曲菜娘子、野生地、石蒜、断肠草等 ，误食后可致食物中毒。因此 ，关于不知名的野菜以及生长在污染情况的野菜千万不要采食。
2、一些野生蘑菇
每年都有因采食野生蘑菇而中毒的案例。各人不要抱着侥幸心理 ，认为只有花蘑菇才有毒。
其实 ，仅凭外观来判断 ，很难完全判断出蘑菇是否有毒 ，许多毒蘑菇长得纷歧定“花”。关于无法区分品种的蘑菇 ，一定不要采食。一旦误食了 ，轻则引起胃肠、皮肤和精神等异常 ，重则可致死亡。
3、久泡的黑木耳
不要吃隔夜或泡发时间过长的黑木耳或银耳。
黑木耳、银耳如果熏染椰毒假单胞菌 ，经长时间浸泡可能会爆发毒素米酵菌酸 ，米酵菌酸的耐热性极强 ，普通烹煮要领不可破坏其毒性 ，进食后中毒 ，重则可导致死亡。
4、新鲜黄花菜
鲜黄花菜含有毒生物碱 ，会刺激胃肠道黏膜和呼吸系统 ，食用后易泛起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等不适。因此 ，不可直接食用鲜黄花菜。
市面上卖的干黄花菜在加工时经清水充分浸泡 ，已将大部分有毒物质除去 ，相对来说宁静性更高一些。
5、抽芽的土豆
土豆抽芽后会爆发大宗龙葵素 ，食用后会刺激胃肠道黏膜 ，麻痹呼吸中枢 ，对人体有害。关于抽芽的土豆 ，尽量抛弃不食。
6、不熟的四季豆
生四季豆中含皂素、植物血球凝集素、胰卵白酶抑制剂等有害身分。人吃了未煮熟的四季豆可泛起头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
将四季豆彻底煮熟即可有效去除毒素 ，一般要大火焖煮10分钟以上 ，最好15~20分钟 ，当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色 ，没有豆腥味时 ，就可以食用了。
除四季豆外 ，油豆、扁豆、刀豆、豇豆等在食用之前都应充分加热。
7、苦葫芦
瓠子、丝瓜、黄瓜、葫芦等葫芦科蔬果 ，在特殊条件下会爆发葫芦素。葫芦素是一类发苦的有毒物质 ，纵然是经过加热处理 ，这种毒素也很难被破坏 ，食用后可能会引起食物中毒 ，轻则头晕、腹泻、恶心等 ，重则腹痛、休克 ，甚至导致死亡。
因此 ，这类食物如果味道发苦 ，就不要食用了。
不少老人为了养生 ，都有摘野菜的习惯 ，可是这些真的健康吗？尊龙官网登录人生就是博登录健康提醒 ，有些菜真的有毒 ，注意识别！
1、一些野菜
在自然界中 ，有些野菜有毒 ，如蕨菜 ，自己就含有诱癌物质“原蕨苷”。
另有一些野菜长得像我们平时吃的蔬菜 ，很容易被误食 ，如野芹菜、曲菜娘子、野生地、石蒜、断肠草等 ，误食后可致食物中毒。因此 ，关于不知名的野菜以及生长在污染情况的野菜千万不要采食。
2、一些野生蘑菇
每年都有因采食野生蘑菇而中毒的案例。各人不要抱着侥幸心理 ，认为只有花蘑菇才有毒。
其实 ，仅凭外观来判断 ，很难完全判断出蘑菇是否有毒 ，许多毒蘑菇长得纷歧定“花”。关于无法区分品种的蘑菇 ，一定不要采食。一旦误食了 ，轻则引起胃肠、皮肤和精神等异常 ，重则可致死亡。
3、久泡的黑木耳
不要吃隔夜或泡发时间过长的黑木耳或银耳。
黑木耳、银耳如果熏染椰毒假单胞菌 ，经长时间浸泡可能会爆发毒素米酵菌酸 ，米酵菌酸的耐热性极强 ，普通烹煮要领不可破坏其毒性 ，进食后中毒 ，重则可导致死亡。
4、新鲜黄花菜
鲜黄花菜含有毒生物碱 ，会刺激胃肠道黏膜和呼吸系统 ，食用后易泛起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等不适。因此 ，不可直接食用鲜黄花菜。
市面上卖的干黄花菜在加工时经清水充分浸泡 ，已将大部分有毒物质除去 ，相对来说宁静性更高一些。
5、抽芽的土豆
土豆抽芽后会爆发大宗龙葵素 ，食用后会刺激胃肠道黏膜 ，麻痹呼吸中枢 ，对人体有害。关于抽芽的土豆 ，尽量抛弃不食。
6、不熟的四季豆
生四季豆中含皂素、植物血球凝集素、胰卵白酶抑制剂等有害身分。人吃了未煮熟的四季豆可泛起头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
将四季豆彻底煮熟即可有效去除毒素 ，一般要大火焖煮10分钟以上 ，最好15~20分钟 ，当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色 ，没有豆腥味时 ，就可以食用了。
除四季豆外 ，油豆、扁豆、刀豆、豇豆等在食用之前都应充分加热。
7、苦葫芦
瓠子、丝瓜、黄瓜、葫芦等葫芦科蔬果 ，在特殊条件下会爆发葫芦素。葫芦素是一类发苦的有毒物质 ，纵然是经过加热处理 ，这种毒素也很难被破坏 ，食用后可能会引起食物中毒 ，轻则头晕、腹泻、恶心等 ，重则腹痛、休克 ，甚至导致死亡。
因此 ，这类食物如果味道发苦 ，就不要食用了。