冰箱家家都有 ，贮存的食物也多种多样 ，蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类等都是� ？�。在平日使用冰箱的时候 ，许多人都把冰箱当成了包管箱 ，一股脑的把这些食材放进去就认为一切OK ，即能包管食材的新鲜 ，又能生存食材的营养 ，一切真的是这样吗 ？
常见的食材最容易熏染的细菌及熏染症状：
1.牛奶最容易熏染李氏特氏菌 ，会有发热、怕冷、头痛的症状。
2.生猪肉容易熏染耶尔森氏菌 ，会有急性胃肠炎、小肠结肠炎 ，甚至阑尾炎、败血病等 ，被称为“冰箱肠炎”。
3.蔬菜水果容易熏染志贺氏菌 ，也是最常见的肠道熏染病之一 ，会有发热、腹痛、水样便的现象。
4.鸡蛋、肉类一类的农产品容易熏染沙门氏菌 ，一般会经过消化道流传 ，容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。
5.肉类、奶类、蛋类、鱼类容易熏染金黄色葡萄球菌 ，会泛起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。
6.海产品还会容易熏染副溶血性弧菌 ，这种情况下发病很快 ，还会有发热、腹痛等肠道问题 ，腹泻也是呈水样便 ，容易造成脱水。
家里的冰箱 ，在某些情况下简直可以起到延长食物保质期的作用 ，可是 ，冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭 ，只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的滋生。例如 ，我们把冷藏室设置在4℃ ，冷冻室设置在-18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下获得抑制 ，一直存放也是做不到的 ，尤其是在冷藏室。
冰箱食材存放时间：
1.冷藏室：鸡蛋最多30天 ；巴氏奶48小时之内 ，开封后当天引用 ，酸奶14天 ；普通的饭菜和糖粥最多2天 ；绿叶蔬菜3天左右 ，根茎类瓜茄类7天 ；排酸肉类24小时 ，最幸亏0℃贮存 ；酱料90天左右。
2.冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完 ；虾类贝壳类2个月内吃完 ；其他的冻品尽量在2个月内吃完。
因此 ，冰箱并不是包管箱 ，只有科学合理的使用 ，才华让它为我们的健康保驾护航。
作者：中国营养师联盟执行秘书长 于良
图文内容源于网络 ，如有侵权 ，请联系删除。
冰箱家家都有 ，贮存的食物也多种多样 ，蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类等都是� ？�。在平日使用冰箱的时候 ，许多人都把冰箱当成了包管箱 ，一股脑的把这些食材放进去就认为一切OK ，即能包管食材的新鲜 ，又能生存食材的营养 ，一切真的是这样吗 ？
常见的食材最容易熏染的细菌及熏染症状：
1.牛奶最容易熏染李氏特氏菌 ，会有发热、怕冷、头痛的症状。
2.生猪肉容易熏染耶尔森氏菌 ，会有急性胃肠炎、小肠结肠炎 ，甚至阑尾炎、败血病等 ，被称为“冰箱肠炎”。
3.蔬菜水果容易熏染志贺氏菌 ，也是最常见的肠道熏染病之一 ，会有发热、腹痛、水样便的现象。
4.鸡蛋、肉类一类的农产品容易熏染沙门氏菌 ，一般会经过消化道流传 ，容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。
5.肉类、奶类、蛋类、鱼类容易熏染金黄色葡萄球菌 ，会泛起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。
6.海产品还会容易熏染副溶血性弧菌 ，这种情况下发病很快 ，还会有发热、腹痛等肠道问题 ，腹泻也是呈水样便 ，容易造成脱水。
家里的冰箱 ，在某些情况下简直可以起到延长食物保质期的作用 ，可是 ，冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭 ，只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的滋生。例如 ，我们把冷藏室设置在4℃ ，冷冻室设置在-18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下获得抑制 ，一直存放也是做不到的 ，尤其是在冷藏室。
冰箱食材存放时间：
1.冷藏室：鸡蛋最多30天 ；巴氏奶48小时之内 ，开封后当天引用 ，酸奶14天 ；普通的饭菜和糖粥最多2天 ；绿叶蔬菜3天左右 ，根茎类瓜茄类7天 ；排酸肉类24小时 ，最幸亏0℃贮存 ；酱料90天左右。
2.冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完 ；虾类贝壳类2个月内吃完 ；其他的冻品尽量在2个月内吃完。
因此 ，冰箱并不是包管箱 ，只有科学合理的使用 ，才华让它为我们的健康保驾护航。
作者：中国营养师联盟执行秘书长 于良
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