慢性胃炎是一种慢性病 ，所谓“三分治七分养”治病的要害在于“养” ，在日常生活中不但要养生良好的饮食习惯 ，还要学会善补 ，以下就为各人具体介绍几种适合慢性胃炎患者食用的药膳粥。
慢性胃炎的饮食原则：
1.少食多餐 ，准时定量 ，制止暴饮暴食 ，减轻胃的担负。
病情一般者 ，可接纳少渣半流 ，与急性胃炎少渣半流饮食一样 ，一日五餐。进入恢复期时 ，可食用少渣软饭 ，饮食内容与进餐次数都与急性胃炎少渣软饭相同 ，以一日四餐为宜。如热量摄入缺乏 ，可用干稀搭配的加餐要领增补 ，如牛奶1杯 ，饼干2片；麦乳精1杯；煮鸡蛋等。
2.接纳易于消化的食品。
选用肉纤维短、柔软的鱼、禽、肉类 ，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。胃酸排泄过少或缺乏的患者 ，如萎缩性胃炎 ，应给予上述富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤 ，米粥 ，带酸味的食品 ，带香味的调味品及适量的糖醋食物 ，以增强胃液排泄提高胃酸浓度和食欲。伴有高酸慢性浅表性胃炎患者 ，则与之相反 ，应制止食用富含氮浸出物的原汁浓汤 ，而接纳煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等 ，来烹调菜肴；如蒸鱼块、烩鱼片、溜鸡脯丸子、肉末羹等 ，以减少对胃刺激 ，刺激胃酸排泄。多饮用牛奶、豆浆、烤面包或含碱的馒头以及新鲜蔬菜 ，水果等以中和胃酸。
3.饮食中所供热能和种种营养素富足、均衡 ，能维持或增进机体健康 ，避免贫血或营养不良。
胃酸很低或无酸排泄的萎缩性胃炎患者 ，常伴有缺铁性贫血。对泛起贫血或营养不良者 ，在饮食中增加富含卵白质和血红素铁的食物 ，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏及红枣 ，并注意维生素C和维生素B族的增补 ，包括维生素B 12和叶酸。应适量增加新鲜蔬菜和水果 ，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜 ，以提供维生素C ，资助铁的吸收。
4.饮食内容以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。
油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物能延缓胃的排空 ，更易增加饱满感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等倒运于胃粘膜。同时制止吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及太过粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜等 ，并应养成细嚼慢咽的习惯。
慢性胃炎患者食用的药膳粥：
1、良姜粥
高良姜15克 ，粳米100克。高良姜研末 ，加水煎30分钟 ，去渣 ，入粳米熬成粥 ，调味分次服食。每日1剂 ，连食2周 ，停数日再食 ，连续半年至一年。
口淡、胃脘冷痛、虚弱乏力之慢性胃炎者尤为适用。
2、花椒鸡肫
鸡肫2只 ，花椒20粒 ，鸡肫剖洗洁净 ，加入花椒及盐少许 ，放布袋中 ，湿纸包裹数层 ，火上煨熟。取出后切成薄片 ，趁热服食。每次1只 ，1日2次 ，连食2周。
适于慢性胃炎脾胃虚寒者（体现为消瘦、乏力、手足不温、脘腹冷痛）及消化不良者。
3、猪肚炖山楂
猪肚1只 ，山楂100克 ，冰糖50克。猪肚擦洗净 ，切条。鲜山楂洗净 ，切片。同加水文火炖熟 ，放入冰糖 ，溶化后即可服食。分2~3次食 ，连食5只 ，或时时服食。
适于萎缩性慢性胃炎脘胀、食欲不振者。
慢性胃炎是一种慢性病 ，所谓“三分治七分养”治病的要害在于“养” ，在日常生活中不但要养生良好的饮食习惯 ，还要学会善补 ，以下就为各人具体介绍几种适合慢性胃炎患者食用的药膳粥。
慢性胃炎的饮食原则：
1.少食多餐 ，准时定量 ，制止暴饮暴食 ，减轻胃的担负。
病情一般者 ，可接纳少渣半流 ，与急性胃炎少渣半流饮食一样 ，一日五餐。进入恢复期时 ，可食用少渣软饭 ，饮食内容与进餐次数都与急性胃炎少渣软饭相同 ，以一日四餐为宜。如热量摄入缺乏 ，可用干稀搭配的加餐要领增补 ，如牛奶1杯 ，饼干2片；麦乳精1杯；煮鸡蛋等。
2.接纳易于消化的食品。
选用肉纤维短、柔软的鱼、禽、肉类 ，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。胃酸排泄过少或缺乏的患者 ，如萎缩性胃炎 ，应给予上述富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤 ，米粥 ，带酸味的食品 ，带香味的调味品及适量的糖醋食物 ，以增强胃液排泄提高胃酸浓度和食欲。伴有高酸慢性浅表性胃炎患者 ，则与之相反 ，应制止食用富含氮浸出物的原汁浓汤 ，而接纳煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等 ，来烹调菜肴；如蒸鱼块、烩鱼片、溜鸡脯丸子、肉末羹等 ，以减少对胃刺激 ，刺激胃酸排泄。多饮用牛奶、豆浆、烤面包或含碱的馒头以及新鲜蔬菜 ，水果等以中和胃酸。
3.饮食中所供热能和种种营养素富足、均衡 ，能维持或增进机体健康 ，避免贫血或营养不良。
胃酸很低或无酸排泄的萎缩性胃炎患者 ，常伴有缺铁性贫血。对泛起贫血或营养不良者 ，在饮食中增加富含卵白质和血红素铁的食物 ，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏及红枣 ，并注意维生素C和维生素B族的增补 ，包括维生素B 12和叶酸。应适量增加新鲜蔬菜和水果 ，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜 ，以提供维生素C ，资助铁的吸收。
4.饮食内容以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。
油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物能延缓胃的排空 ，更易增加饱满感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等倒运于胃粘膜。同时制止吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及太过粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜等 ，并应养成细嚼慢咽的习惯。
慢性胃炎患者食用的药膳粥：
1、良姜粥
高良姜15克 ，粳米100克。高良姜研末 ，加水煎30分钟 ，去渣 ，入粳米熬成粥 ，调味分次服食。每日1剂 ，连食2周 ，停数日再食 ，连续半年至一年。
口淡、胃脘冷痛、虚弱乏力之慢性胃炎者尤为适用。
2、花椒鸡肫
鸡肫2只 ，花椒20粒 ，鸡肫剖洗洁净 ，加入花椒及盐少许 ，放布袋中 ，湿纸包裹数层 ，火上煨熟。取出后切成薄片 ，趁热服食。每次1只 ，1日2次 ，连食2周。
适于慢性胃炎脾胃虚寒者（体现为消瘦、乏力、手足不温、脘腹冷痛）及消化不良者。
3、猪肚炖山楂
猪肚1只 ，山楂100克 ，冰糖50克。猪肚擦洗净 ，切条。鲜山楂洗净 ，切片。同加水文火炖熟 ，放入冰糖 ，溶化后即可服食。分2~3次食 ，连食5只 ，或时时服食。
适于萎缩性慢性胃炎脘胀、食欲不振者。