中国饮茶历史
2017-05-24


一味幽香飘千年,

汲汲醇茶长在鲜。

食之多变在宫廷,

色香器致品在前。


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1991年5月24日,国务院把每年的6月25日确定为全领土地日。

1953年5月24日,好莱坞推出生界上首部立体影戏。

1935年5月24日,红军强渡大渡河。

1844年5月24日,美国发明家莫尔斯试验乐成世界上第一份电报。

1543年5月24日,哥白尼的不朽著作《天体运行》出书。


中国饮茶历史


中国饮茶历史最早

中国饮茶历史最早,历来对选茗、取水、备具、作料、烹茶、奉茶以及品尝要领都颇为讲究,因而逐渐形成富厚多彩、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶武艺。

最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶罗致茶汁,以享芳香、清口快感。久而久之,茶的含嚼成为人们的一种嗜好,这时候当是茶之为饮的前奏。

随着人类生活方法的变革,生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后,置陶罐中加水煮沸,连汤带叶服用。煎煮而成的茶,虽苦涩,然而滋味浓郁,风姿与功效更胜一筹。这以后,就养成煮煎品饮的习惯,这应该是茶作为饮料的开端。

茶由药用生长为日常饮料,是经过了食用阶段的。其时的人以茶当菜,煮作羹饮。茶叶煮熟后,与饭菜和谐一起食用。此时,用茶的目的,一是增加营养,二是作为食物解毒。今后,茶叶的利用要领前进了一步,运用了烹煮技术,也开始注意到茶汤的调味。


各时期的饮茶历史

秦汉时期,茶叶的简单加工已经开始泛起。鲜叶用木棒捣成饼状茶团,再晒干或烘干后存放。饮用时,先将茶团捣碎放入壶中,注入开水并加上葱姜和橘子调味。此时茶叶不可是日常生活之解毒药品,且成为待客之食品。

西汉时,茶已是宫廷及官宦人家的一种雅致消遣,王褒《僮约》已有“武阳买茶”的纪录。三国时期,崇茶之风进一步生长,开始注意到茶的烹煮要领,此时泛起“以茶当酒”的习俗。到了两晋、南北朝,茶叶从原来珍贵的奢侈品逐渐成为普通饮料。

隋唐时,茶叶多加工成饼茶。饮用时,加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺,贡茶的泛起加速了茶叶栽培和加工技术的生长,涌现了许多名茶,品饮之法也有较大进步。此时,为改善茶叶苦涩味,开始加入薄荷、盐、红枣调味。别的,已使用专门烹茶器具,论茶之专著已泛起。陆羽《茶经》三卷,备言茶事,更对茶之饮之煮有详细的论述。此时,对茶和水的选择、烹煮方法以及饮茶情况和茶的质量也越来越讲究,逐渐形成了茶道。

“茶兴于唐而盛于宋”。在宋代,制茶要领泛起改变,给饮茶方法带来深远的影响。宋初茶叶多制成团茶、饼茶,饮用时碾碎,加调味品烹煮,也有不加的。随着茶品的日益富厚与品茶的日益考究,逐渐重视茶叶原有的色香味,调味品逐渐减少。同时,泛起了用蒸青法制成的散茶,且不绝增多,茶类生产由团饼为主趋向以散茶为主。此时烹饮工序逐渐简化,古板的烹饮习惯,正是由宋开始至明清,泛起了巨大变革。

明代以后,由于制茶工艺的革新,团茶、饼茶已较多改为散茶,烹茶要领由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主生长。茶叶冲以开水,然后细品缓啜,袭人的茶香,醇酽的茶味以及清澈的茶汤,更能领略茶之天然色香味品性。

今后,品茶要领日臻完善并且讲究。茶壶、茶杯要先用开水洗涤,干布擦干,茶渣先倒掉,再斟。器皿也“以紫砂为上,盖既不夺香,又无熟汤气”。 

祝好朋友座揽清辉万川月,胸涵和气四时春!


中国饮茶历史


一味幽香飘千年,

汲汲醇茶长在鲜。

食之多变在宫廷,

色香器致品在前。


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1991年5月24日,国务院把每年的6月25日确定为全领土地日。

1953年5月24日,好莱坞推出生界上首部立体影戏。

1935年5月24日,红军强渡大渡河。

1844年5月24日,美国发明家莫尔斯试验乐成世界上第一份电报。

1543年5月24日,哥白尼的不朽著作《天体运行》出书。


中国饮茶历史


中国饮茶历史最早

中国饮茶历史最早,历来对选茗、取水、备具、作料、烹茶、奉茶以及品尝要领都颇为讲究,因而逐渐形成富厚多彩、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶武艺。

最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶罗致茶汁,以享芳香、清口快感。久而久之,茶的含嚼成为人们的一种嗜好,这时候当是茶之为饮的前奏。

随着人类生活方法的变革,生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后,置陶罐中加水煮沸,连汤带叶服用。煎煮而成的茶,虽苦涩,然而滋味浓郁,风姿与功效更胜一筹。这以后,就养成煮煎品饮的习惯,这应该是茶作为饮料的开端。

茶由药用生长为日常饮料,是经过了食用阶段的。其时的人以茶当菜,煮作羹饮。茶叶煮熟后,与饭菜和谐一起食用。此时,用茶的目的,一是增加营养,二是作为食物解毒。今后,茶叶的利用要领前进了一步,运用了烹煮技术,也开始注意到茶汤的调味。


各时期的饮茶历史

秦汉时期,茶叶的简单加工已经开始泛起。鲜叶用木棒捣成饼状茶团,再晒干或烘干后存放。饮用时,先将茶团捣碎放入壶中,注入开水并加上葱姜和橘子调味。此时茶叶不可是日常生活之解毒药品,且成为待客之食品。

西汉时,茶已是宫廷及官宦人家的一种雅致消遣,王褒《僮约》已有“武阳买茶”的纪录。三国时期,崇茶之风进一步生长,开始注意到茶的烹煮要领,此时泛起“以茶当酒”的习俗。到了两晋、南北朝,茶叶从原来珍贵的奢侈品逐渐成为普通饮料。

隋唐时,茶叶多加工成饼茶。饮用时,加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺,贡茶的泛起加速了茶叶栽培和加工技术的生长,涌现了许多名茶,品饮之法也有较大进步。此时,为改善茶叶苦涩味,开始加入薄荷、盐、红枣调味。别的,已使用专门烹茶器具,论茶之专著已泛起。陆羽《茶经》三卷,备言茶事,更对茶之饮之煮有详细的论述。此时,对茶和水的选择、烹煮方法以及饮茶情况和茶的质量也越来越讲究,逐渐形成了茶道。

“茶兴于唐而盛于宋”。在宋代,制茶要领泛起改变,给饮茶方法带来深远的影响。宋初茶叶多制成团茶、饼茶,饮用时碾碎,加调味品烹煮,也有不加的。随着茶品的日益富厚与品茶的日益考究,逐渐重视茶叶原有的色香味,调味品逐渐减少。同时,泛起了用蒸青法制成的散茶,且不绝增多,茶类生产由团饼为主趋向以散茶为主。此时烹饮工序逐渐简化,古板的烹饮习惯,正是由宋开始至明清,泛起了巨大变革。

明代以后,由于制茶工艺的革新,团茶、饼茶已较多改为散茶,烹茶要领由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主生长。茶叶冲以开水,然后细品缓啜,袭人的茶香,醇酽的茶味以及清澈的茶汤,更能领略茶之天然色香味品性。

今后,品茶要领日臻完善并且讲究。茶壶、茶杯要先用开水洗涤,干布擦干,茶渣先倒掉,再斟。器皿也“以紫砂为上,盖既不夺香,又无熟汤气”。 

祝好朋友座揽清辉万川月,胸涵和气四时春!