在岭南山林间，生长着一种叶片形似五指、果实状如毛桃的植物——五指毛桃 。它既是广东人煲汤桌上的“�？汀�，也是中医里的常用药材，被誉为“广东人参” 。今天，一起了解这个典范的药食同源食材 。
一、食材溯源：从山林到餐桌
五指毛桃并非桃子，而是�？崎攀糁参锎忠堕诺母稍锔� 。叶片掌状5裂似五指，果实红色覆绒毛如毛桃，故名 。其性平味甘，无毒，能健脾开胃、补肺化痰 。民间融入民俗：清明祭祖挖取、端午用枝叶驱邪 。如今列入国家药食同源目录，人工种植成熟，走进千家万户 。
二、药用价值：健脾补肺，行气利湿
中医理论中，五指毛桃味甘性平，入脾、肺、肝经 。甘能补能和，性平无偏，故可：
1、健脾：改善食欲不振、消化不良、腹胀腹泻
2、补肺：缓解肺虚咳嗽、气喘、咳痰，尤宜秋燥
3、利湿：增进湿气排出，改善困重乏力
三、食用价值：椰香甘甜，营养富厚
与大都药材差别，五指毛桃自带淡淡椰香与甘甜，煲汤后汤色清亮、香气浓郁、口感醇厚 。富含卵白质、氨基酸、维生素、矿物质及膳食纤维，老少皆宜，体质虚弱者亦可适量食用 。
四、经典食方
1、五指毛桃鸡汤（健脾祛湿、补肺益气）：五指毛桃30-50g、三黄鸡半只、猪瘦肉100g、玉米1根、姜片3片、大枣5枚、芡实20g、枸杞10g 。辅料煮30分钟，加焯好鸡和瘦肉煲1.5小时，加玉米枸杞再煮20分钟 。适合湿气重、身体困乏者 。
2、五指毛桃排骨粥（健脾养胃、益气补血）：五指毛桃20g、排骨200g、大米100g、小米50g、姜片2片 。米浸泡30分钟，排骨煮30分钟至软烂，加米和五指毛桃慢熬20分钟 。适合老人、小孩及脾胃虚弱者 。
3、五指毛桃茯苓祛湿茶（行气祛湿、健脾理气）：五指毛桃15g、茯苓10g、陈皮5g、甘草3g 。加1000ml水煮20分钟，可加冰糖调味 。适合日常饮用及湿气重人群 。
五指毛桃，集药食两用于一身，以椰香入馔，以甘平健脾 。善用这味“广东人参”，可为日常饮食增添健康滋味 。
在岭南山林间，生长着一种叶片形似五指、果实状如毛桃的植物——五指毛桃 。它既是广东人煲汤桌上的“�？汀�，也是中医里的常用药材，被誉为“广东人参” 。今天，一起了解这个典范的药食同源食材 。
一、食材溯源：从山林到餐桌
五指毛桃并非桃子，而是�？崎攀糁参锎忠堕诺母稍锔� 。叶片掌状5裂似五指，果实红色覆绒毛如毛桃，故名 。其性平味甘，无毒，能健脾开胃、补肺化痰 。民间融入民俗：清明祭祖挖取、端午用枝叶驱邪 。如今列入国家药食同源目录，人工种植成熟，走进千家万户 。
二、药用价值：健脾补肺，行气利湿
中医理论中，五指毛桃味甘性平，入脾、肺、肝经 。甘能补能和，性平无偏，故可：
1、健脾：改善食欲不振、消化不良、腹胀腹泻
2、补肺：缓解肺虚咳嗽、气喘、咳痰，尤宜秋燥
3、利湿：增进湿气排出，改善困重乏力
三、食用价值：椰香甘甜，营养富厚
与大都药材差别，五指毛桃自带淡淡椰香与甘甜，煲汤后汤色清亮、香气浓郁、口感醇厚 。富含卵白质、氨基酸、维生素、矿物质及膳食纤维，老少皆宜，体质虚弱者亦可适量食用 。
四、经典食方
1、五指毛桃鸡汤（健脾祛湿、补肺益气）：五指毛桃30-50g、三黄鸡半只、猪瘦肉100g、玉米1根、姜片3片、大枣5枚、芡实20g、枸杞10g 。辅料煮30分钟，加焯好鸡和瘦肉煲1.5小时，加玉米枸杞再煮20分钟 。适合湿气重、身体困乏者 。
2、五指毛桃排骨粥（健脾养胃、益气补血）：五指毛桃20g、排骨200g、大米100g、小米50g、姜片2片 。米浸泡30分钟，排骨煮30分钟至软烂，加米和五指毛桃慢熬20分钟 。适合老人、小孩及脾胃虚弱者 。
3、五指毛桃茯苓祛湿茶（行气祛湿、健脾理气）：五指毛桃15g、茯苓10g、陈皮5g、甘草3g 。加1000ml水煮20分钟，可加冰糖调味 。适合日常饮用及湿气重人群 。
五指毛桃，集药食两用于一身，以椰香入馔，以甘平健脾 。善用这味“广东人参”，可为日常饮食增添健康滋味 。